11.08.2024
Kategorija: Dohrana

Jesu li bojila u slatkišima razlog za brigu?

Bojila u slatkišima su tvari koje daju, pojačavaju ili obnavljaju boju u hrani. Razlikujemo prirodna bojila, bojila identična prirodnima i sintetska bojila.
nutrimama jesu li bojila u slatkišima razlog za brigu
ana jelekovac jurkin citat

Autorica

Ana Jelekovac Jurkin

Pratite novosti i sadržaj iz svijeta nutricionizma za bebe na mojim društvenim mrežama:

Većina proizvoda na našem tržištu je zamijenila sintetska bojila za prirodna, no postoje i dalje proizvodi koji u svome sastavu sadrže sintetska bojila. Istražimo karakteristike triju glavnih vrsta bojila u slatkišima:

Prirodna bojila u slatkišima

Prirodna bojila u slatkišima dolaze iz prirodnih izvora poput biljaka, životinja i algi. Ova bojila mogu imati pozitivan učinak na ljudsko zdravlje zbog sadržaja biološki aktivnih komponenti s antioksidacijskim, antimutagenim, protuupalnim i antiartritičnim svojstvima.

Međutim, prirodna bojila imaju i nekoliko nedostataka.

Osjetljiva su na visoku temperaturu, svijetlo i kisik te mogu reagirati s drugim sastojcima hrane što može dovesti do neželjenih promjena u boji i okusu. Također, prirodna bojila su puno skuplja od sintetskih.
nutrimama prirodna alternativna i sintetska bojila u slatkišima

Bojila u slatkišima identična prirodnima

Bojila identična prirodnima su kemijski sintetizirana tako da je njihova molekularna struktura ista kao kod njihovih prirodnih ekvivalenata.

Iako kemijski identična, ovim bojilima mogu nedostajati dodatni hranjivi benefiti koji su prisutni u prirodnim izvorima.

Sintetska bojila u slatkišima

Sintetska bojila su umjetno proizvedena i često su jeftinija i stabilnija od prirodnih bojila. Međutim, povezuju se s negativnim učincima na zdravlje, uključujući poremećaje ponašanja kod djece i alergijske reakcije.

Prema Pravilniku o prehrambenim aditivima, postoji šest bojila za koja je potrebno na deklaraciji navesti da mogu utjecati na aktivnost i pažnju djece, a to su: E110 (Sunset yellow), E104 (Quinoline yellow), E122 (Carmoisine), E129 (Allura red), E102 (Tartrazine), E124 (Ponceau 4R).

nutrimama bojila u slatkišima različitih vrsta, kategorija i dimenzija

Kakav utjecaj na zdravlje imaju bojila u slatkišima?

Prema istraživanjima, sintetska bojila mogu imati negativne neurobihevioralne učinke na djecu, uključujući hiperaktivnost, nedostatak pažnje i nemir. Neka istraživanja također navode učinke poput nesanice, razdražljivosti i agresije.

Kronična izloženost sintetskim bojilima može dugoročno utjecati na dječju sposobnost učenja, uspjeh u školi i slaganje s vršnjacima. Simptomi izloženosti sintetskim bojilima često se preklapaju sa simptomima ADHD-a.

Eliminacija sintetskih bojila iz prehrane može smanjiti ove simptome i poboljšati ponašanje kod osjetljive djece.

Na našem tržištu i dalje pronalazimo proizvode koje sadrže sintetska bojila. Najčešće su to razni slatkiši (m&m’s bomboni, Skittles bomboni, Florestal Flopito lizalice monster), arome (Aromar Aroma jagoda), kupovni kolači (Stamevski Prestige domaći kolači), gazirana pića (Monster Energy Lewis Hamilton zero sugar), alkoholna pića (Badel kruškovac, Aperol Aperitivo), itd.

Konkretni savjeti

nutrimama cjelovite namirnice

Cjelovite namirnice

Fokusirajte se na cjelovite namirnice koje prirodno sadrže svoje boje, čime ćete izbjeći nepotrebne aditive i dobiti nutritivno bogatije obroke.

nutrimama čitajte deklaracije

Čitajte deklaracije

Uvijek možete najprije provjeriti popis sastojaka na proizvodima kako biste vidjeli sadrže li bojila, i ako da, koja bojila su prisutna.

nutrimama birajte prirodne alternative

Birajte prirodno

Kada je to moguće, birajte proizvode koji koriste prirodna bojila. Ova bojila, iako ponekad manje stabilna i skuplja, mogu ponuditi dodatne zdravstvene benefite.

nutrimama izbjegavajte sinstetska bojila

Izbjegavajte sintetska bojila

Pokušajte izbjegavati proizvode koji sadrže sintetska bojila u slatkišima.

nutrimama izbjegavajte sinstetska bojila

Educirajte se i djelujte

Informirajte se o aditivima u hrani i djelujte na način da podržavate proizvođače koji koriste sigurnije i zdravije alternative.

nutrimama birajte prirodne alternative

Birajte prirodne alternative

Kada je to moguće, birajte proizvode koji koriste prirodna bojila. Ova bojila, iako ponekad manje stabilna i skuplja, mogu ponuditi dodatne zdravstvene benefite.

Komentar autorice:

Iako su odobrena od strane regulatornih tijela, sintetska bojila u hrani mogu imati negativne učinke na zdravlje, posebno kod djece. Osim vizualnog poboljšanja hrane, sintetska bojila nemaju drugih pozitivnih karakteristika. Prirodna bojila, iako s nekim nedostacima, predstavljaju zdraviju alternativu.

Svakako prehranom bogatom cjelovitim namirnicama koju preporučujemo i kod bebica i kod male djece izbjegavamo konzumaciju sintetskih bojila, a kroz pažljivo čitanje deklaracija prilikom kupnje proizvoda možemo dodatno smanjiti rizike povezane s umjetnim bojilima i podržati zdravlje djece, a time i cijele obitelji.

Izvori i reference:

https://www.cspinet.org/sites/default/files/attachment/Dyes_Fact_sheet_School_Foods_3.8.2021.pdf

https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/food-colours

https://www.ehn.org/food-dyes-children-health-2652857895.html

https://www.nhs.uk/conditions/food-colours-and-hyperactivity/

https://www.instagram.com/p/Cx4eD20LTmf/?img_index=2

https://www.facebook.com/kids.eat.in.color/posts/read-caption-before-commenting-please-as-a-registered-dietitian-with-a-masters-o/798913758270415/?_rdr

Miller M.D., Steinmaus C., Golub M.S. i sur. (2022) Potential impacts of synthetic food dyes on activity and attention in children: a review of the human and animal evidence. Environ Health 21, 45.

Pitarević A. (2020) Aditivi u hrani. Završni rad. Kemijsko-tehnološki fakultet, Sveučilište u Splitu, Hrvatska.

Pravilnik o prehrambenim aditivima (2010) Narodne novine 62, Zagreb.

Šaravanja N. (2014) Stabilnost prirodnih prehrambenih bojila. Doktorski rad. Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska.

Želite naučiti više o dohrani bebe?

Tečaj dohrane

Knjiga o dohrani

Mini tečaj

Sigurno kroz hranjenje

Tečaj izbirljivosti

Tečaj o prehrani

newsletter sign up image

Pretplatite se na newsletter!

Pretplatom dobivati ćete obavijesti o zadnje objavljenim blogovima i novostima iz svijeta Nutri mama, kao i eventualnim pogodnostima poput akcija i novih proizvoda koji će se realizirati kroz usluge i web stranicu!

 

Uspješno ste se pretplatili!