Željezo je mineral koji je neophodan za stvaranje hemoglobina, proteina u crvenim krvnim stanicama koji omogućuje prijenos kisika kroz tijelo, a iznimno je važan i za pravilan neurološki razvoj dojenčadi i male djece te još mnogo toga.
Pravilna apsorpcija željeza je u skladu s time iznimno važna!
Zašto je željezo bitno u bebinom razvoju?
Većina novorođenčadi ima dovoljne zalihe željeza tijekom prvih 6 mjeseci života. Oko 6 mjeseci bebinog života zalihe željeza počinju opadati te je upravo zato potrebno naglasak staviti na namirnice bogate željezom na početku dohrane. Zalihe željeza opadaju, a beba u periodu dohrane tj. periodu od 6. do 12. mjeseca ima dnevne potrebe za željezom veće od odraslog muškarca!
Dakle, zalihe željeza opadaju, a potrebe su velike.
Koje su to namirnice bogate željezom?
Postoje dva oblika željeza u hrani, a to su hem i ne-hem željezo. Hem željezo se nalazi u hrani životinjskog porijekla poput iznutrica, jetrice, divljači, srdela, junetine itd. te se veoma dobro apsorbira. Ne-hem željezo se uglavnom nalazi u hrani biljnog porijekla kao što su grahorice leća, grah, slanutak, sjemenke, orašasti plodovi, šparoge, cikla, suho voće itd. no ono se slabije apsorbira.
Kako poboljšati apsorpciju ne-hem željeza?
Postoje načini na koji možemo poboljšati apsorpciju ne-hem željeza iz biljnih namirnica:
Kombiniranjem s namirnicama bogatim vitaminom C
Korištenjem tava od lijevanog željeza
Namakanjem, fermentiranjem i klijanjem
Kombiniranjem
Ono na što isto treba pripaziti, pogotovo kod djece starije od godinu dana, je unos mlijeka i mliječnih proizvoda. Namirnice bogate kalcijem smanjuju iskoristivost željeza pa je važno ograničiti unos mlijeka kod tako male djece, naročito ako dijete već ima manjak željeza.
U nastavku pronađi par ideja za dobro iskombinirane obroke sa željezom:
Namaz od graha sa sokom limuna
Lažni bolognese od crvene leće, poslužen s peršinom i sokom naranče
Zobena kaša s tahinijem i malinama
Palačinke od crvene leće s kivijem
Više provjerenih i stručnih informacija o prehrani svoje bebe ili djeteta potraži u Nutrimama tečajevima.
Izvori i reference:
Wang M. (2016) Iron Deficiency and Other Types of Anemia in Infants and Children. Am Fam Physician 93, 270-278.
Kazal L.A. (2002) Prevention of Iron Deficiency in Infants and Toddlers. Am Fam Physician 66, 1217-1225.
https://thebabydietitian.com/2021/11/09/need-for-iron/
Želite naučiti više o dohrani bebe?
Tečaj dohrane
Knjiga o dohrani
Mini tečaj
Tečaj izbirljivosti
Tečaj o prehrani
